10. IE24 suosikit

Vapun lähestyessä on tärkeä muistaa oikeanlainen ravinto ja nesteytys. Tämän vuoden IE:tiimi on kerännyt kuluvan vuoden aikana tietämystä rakkaiden kiltalaistemme ravinnosta, ja seuraavaksi jaammekin IE24 suosikit vappua varten!

Vapun perinteinen suosikki toimii joka kerta ja sen valmistamisesta voi tehdä aktiviteetin ystävien kanssa:

Munkit, 10-30 koosta riippuen

2 1/2 dl kaura-, soija- tai muuta kasvimaitoa
25 g hiivaa
1/2 dl sokeria
1/2 tl suolaa
1 tl kardemummaa
50 g vegaanista margariinia (ks. lista täältä)
n. 8 dl vehnäjauhoja
Paistamiseen rypsiöljyä
Sokeroimiseen sokeria
Lisäksi tarvitset kattilan ja sille kannen, reikäkauhan sekä talouspaperia

Tee näin:

Lämmitä kauramaito kädenlämpöiseksi ja sekoita sen joukkoon hiiva, sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita taikinan joukkoon puolet vehnäjauhoista ja huoneenlämpöinen margariini. Vaivaa taikinan joukkoon niin paljon vehnäjauhoja, että taikina on kimmoisaa eikä tartu enää käsiin. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla vedottomassa paikassa.
Vaivaa taikina uudelleen ja muotoile rinkeleiksi. Anna munkkien vielä kohota.
Kuumenna öljy kattilassa 180-asteiseksi. Tiputa pieni pala taikinaa öljyyn. Jos se ruskistuu
minuutissa kauniin väriseksi, on öljy tarpeeksi kuumaa.
Nosta muutama munkki kerrallaan öljyyn kypsymään. Käännä munkki reikäkauhalla, kun se
on alapuoleltaan kauniin ruskea.
Nosta valmiit munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan. Sokeroi munkit, kun ne ovat vielä lämpimiä.

Resepti

Kevään sitsien suosikkiherkku tarjoaa virkistystä Ulliksen piknikille:

Vegaaninen tiramisu

KAKKUPOHJA

3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
100 g juoksevaa margariinia 1 dl omenasosetta

2 dl vichyä

KOSTUTUS

1 dl vahvaa kahvijuomaa (esim. espressoa) 1/2 dl Amaretto- tai kahvilikööriä

TÄYTE

250 g vaahtoutuvaa kasvirasvasekoitetta (esim. Alpro Cuisine Soya Vispautuva) 500 g vegaanista tuorejuustoa
2–3 dl tomusokeria

KORISTELU

4 rkl kaakaojauhetta

Tee näin:

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Yhdistä margariini, omenasose ja vichy keskenään ja kaada kuivien ainesten joukkoon.
Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Jäähdytä kakkupohja.
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan, oman tarjoiluastiasi kokoiseksi ja muotoiseksi. Nosta toinen levy tarjoiluastiaan.
Sekoita kahvi ja alkoholi ja kostuta pohja.
Vaahdota kasvirasvasekoite ja yhdistä siihen vegaaninen tuorejuusto. Mausta sokerilla. Levitä kolmasosa täytteestä pohjan päälle. Nosta toinen kakkupohja vaahdon päälle ja kostuta kahviseoksella.
Pursota loput täytteestä pieniksi keoiksi vieriviereen pohjan päälle. Siivilöi lopuksi vegaanisen tiramisun pinnalle runsaasti kaakaojauhetta.

Resepti